Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Предлагаю вам испечь замечательный домашний пшенично-ржаной хлеб в духовке.  Хлебушек получается пышным, с хрустящей корочкой и очень вкусным.

ИнгредиентыДля приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке понадобится:
вода теплая – 220 г;
дрожжи сухие – 10 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
соль – 7 г;
сахар – 1 ч. л.;
мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
мука ржаная – 100 г.

Этапы приготовления

В теплую воду всыпать дрожжи, добавить сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Перемешать все венчиком, чтобы не было комочков.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Оставить дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной “шапочки”.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

В опару добавить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешать.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Далее всыпать просеянную ржаную муку.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Продолжать замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным. Миску присыпать мукой, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза – оно готово, если нет – оставьте еще на 30 минут).

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Тесто выложить на присыпанный мукой стол, хорошенько его обмять и сформировать колобок. Противень присыпать мукой (можно застелить пергаментом) и поместить на него тесто. По желанию, сделать несколько надрезов сверху.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Тесто снова прикрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на 30-40 минут.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Далее выпекать пшенично-ржаной хлеб в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке около 40-45 минут до легкой румяности.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Замечательный, очень вкусный пшенично-ржаной хлеб, приготовленный в духовке, остудить на решетке, нарезать на ломти и можно подавать к столу.

Пшенично-ржаной хлеб в духовке

Приятного Вам аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here