Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

 

Ингредиенты

Тесто:
Яйца — 4 шт
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1/4 ч. л.
Муки пшеничная высшего сорта — 4 ст. л.
Растительное масло без запаха — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Какао порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый (сухой) — 1 ч. л.
Вода горячей — 2 ст. л.
Крем:
Сыр «рикотта» — 200 г
Сметана 30 %-ной жир. — 2-3 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Приготовление

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Белки отделить от желтков. Взбить с половиной сахара до пиков, добавить ванильный сахар и соль.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Желтки взбить отдельно с остальным сахаром.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Добавить в желтки масло, постепенно взбивая.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Перемешать белковую массу с желтковой, сохраняя объем.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Понемногу добавить муку и разрыхлитель.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Переложить ровным слоем тесто на противень, оставить 3-4 ложки.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Какао смешать с кофе. Добавить воды и хорошо перемешать.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Вылить в остатки теста и перемешать.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Нанести «кляксами» на слой теста.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Зубочисткой сделать произвольные узоры.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 15-20 минут до чуть золотистого окраса.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Пока выпекается корж. Для крема смешать в миске рикотту, сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбить.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Готовый корж накрыть полотенцем и свернуть рулетом, сняв пергамент.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Намазать остывший бисквит кремом.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Свернуть рулетом. Убрать в холодильник на пару часов. Если вы готовитесь к празднику заранее, то рулет смело можно оставить в холодильнике на ночь. Перед подачей разрезать на порции.

Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют»

Подавать к столу.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here