Польский медовик

Описание приготовления:

Конечно, это не совсем обычный способ приготовления теста, но торт того стоит. Крем можно сделать и с простой сгущенкой или сметанным кремом, но такой вариант нам нравится больше. Чем тоньше намажете тесто на бумагу, тем больше слоев получится. Чтобы знать какой круг размазывать, обведите форму ярким маркером на листе бумаги и подложите его под лист бумаги для выпечки. Будет легко корректировать размер теста.

Назначение:
На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мука / Мёд
Блюдо:
Выпечка / Торты / Сладкое
География кухни:
Польская / Европейская

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 5 Штук (3 шт. — в тесто, 2 шт. — в крем)
  • Сахар  — 240 Грамм (140 грамм — в тесто, 100 грамм — в крем)
  • Мед  — 1 Ст. ложка
  • Сода  — 2 Чайных ложки
  • Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное  — 200 Грамм (в крем + 2 ст. ложки в тесто)
  • Мука пшеничная  — 2 Стакана (стакан 200 грамм)
  • Молоко  — 600 Грамм
  • Крахмал  — 4 Ст. ложки (с горкой)
  • Сгущенное молоко  — 200 Грамм (вареное)

Количество порций: 12

Как приготовить “Польский медовик”

Польский медовик

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Польский медовик

Для начала приготовьте заварной крем со сгущенным молоком. В кастрюлю разбейте яйца, добавьте сахар и крахмал, перемешайте до однородности. Добавьте 1/4 часть молока и снова перемешайте.

Польский медовик

Оставшееся молоко доведите на медленном огне до кипения в другой кастрюле. Интенсивно мешая венчиком, влейте яичную смесь. Перемешивайте до однородности.

Польский медовик

Варите крем до загустения. Снимите крем с огня, выложите пленку на поверхность в контакт и уберите до остывания. Крем должен стать комнатной температуры.

Польский медовик

Пока остывает заварной крем, займитесь коржами. Для этого в миску разбейте яйца, и добавьте сахар.

Польский медовик

Добавьте мед, погашенную уксусом соду и перемешайте.

Польский медовик

В миску просейте муку и замесите однородное тесто.

Польский медовик

Поставьте миску на водяную баню, и держите крем при медленном кипении, иногда перемешивая, в течение одного часа. Тесто должно стать более однородным и гладким.

Польский медовик

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. На бумагу для выпечки выложите одну столовую ложку теста и размажьте тонким слоем в круг, чуть больше желаемой формы. У меня диаметр 20 сантиметров.

Польский медовик

Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 4-6 минут до цвета пряника. Достаньте противень с коржом из духовки и сразу наметьте формой круг. Обрежьте края и снимите с бумаги пока корж горячий. Испеките так все коржи. У меня получилось 8 штук. Обрезки измельчите в крошку.

Польский медовик

Мягкое сливочное масло, обязательно комнатной температуры, взбейте в течение 5 минут в пышную массу. Добавляйте вареную сгущенку, комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая.

Польский медовик

Взбивая, понемногу добавляйте заварной крем комнатной температуры. Крем должен стать однородным и пышным.

Польский медовик

Соберите торт, промазывая и складывая коржи друг на друга.

Польский медовик

Кремом промажьте верх и бока торта.

Польский медовик

Обсыпьте торт со всех сторон крошкой из обрезков. Уберите в холодильник на 6 часов для пропитывания.

Польский медовик

Украсьте торт по своему желанию и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here