Соус ткемали из терна

Я продолжаю искать рецепты острых соусов к мясу и птице. На этот раз поделюсь тем, как приготовить соус ткемали из терна. Он отлично подойдёт к горячим мясным блюдам.

Описание приготовления:

Прекрасный соус-закуска получается из этих ягод. Консистенция, запах, цвет, вкус — всё идеально! По вкусу он получается остро-кисло-сладким, в общем — неописуемый ткемали, который удивит всю семью. Ингредиенты для приготовления простые, за исключением главного: его можно достать, как правило, только летом и осенью.

Основной ингредиент:
Овощи / Фрукты / Ягоды Блюдо:
Соусы / Ткемали География кухни:
Грузинская / Кавказская

Ингредиенты:

  • Терн  — 4 Килограмма
  • Томатная паста  — 700 Грамм
  • Чеснок  — 300 Грамм
  • Сахар  — 1,5 Стакана
  • Кориандр  — 0,5 Стакана
  • Соль  — 2 Ст. ложки
  • Горький перец  — По вкусу

Количество порций: 20-25

Как приготовить “Соус ткемали из терна”

Соус ткемали из терна

Тёрн помойте, удалите из него косточки. Добавьте в него стакан воды, варите на среднем огне 5 минут, помешивая.

Соус ткемали из терна

Спустя это время снимите ягоды с огня, перетрите их через сито, перемешайте. Потом кипятите 20 минут до однородной массы.

Соус ткемали из терна

Пока смесь варится, на сухой сковороде обжаривайте кориандр минут 5, а потом измельчите его в кофемолке. Чеснок и перец перекрутите в мясорубке.

Соус ткемали из терна

В сливовую массу добавьте чеснок, перец, кориандр, соль, горький перец и сахар, а также томатную пасту. Всё перемешайте, варите соус на медленном огне 20 минут.

Соус ткемали из терна

Тёплый ткемали перелейте в подготовленные заранее стерильные банки, закупорьте. Переверните крышкой вниз, оставьте в тёплом месте до остывания. Потом можете пробовать.

Аджапсандал в мультиварке

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here