Соус из тыквы для макарон

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство Диетические блюда

Ингредиенты

  • Вода 700 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
  • Орехи грецкие 10 г
  • Паста Тальятелле 130 г
  • Перец чёрный молотый 1 щепотка
  • Соль 1 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий 1 веточка
  • Тыква свежая 400 г
  • Чеснок 2 зубчик

Готовим постный соус из тыквы к макаронам

У нас на сайте такое количество рецептов с тыквой, что я буквально не поверила своим глазам, когда не нашла этого элементарного, но в то же время вкусного постного соуса к макаронам. Он не только постный, но и диетический, при этом обладает богатым и ярким вкусом, так что будет неплох не только с пастой, но и с любым другим нейтральным гарниром. На вид соус из тыквы красивый и яркий.

Базовые компоненты для него найдутся, думаю, на любой кухне. Само по себе время приготовления данного блюда — 30-35 минут, однако хозяйка в этот период занята 10-15 минут.

Как приготовить “Соус из тыквы для макарон” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Соус из тыквы для макарон

Для этого блюда нужны все ингредиенты по списку, при чём воду и соль можно использовать и для варки макарон, и для соуса (на шаге 8). Количество чеснока варьируйте по своему желанию. В моей семье любят поядрёнее, а кому-то это может быть и слишком много.

Шаг 2
Соус из тыквы для макарон

Нарежьте абы как и обжарьте в растительном масле, в кастрюле, до прозрачности, на среднем огне, репчатый лук.

Шаг 3
Соус из тыквы для макарон

Пока жарится лук, нарежьте абы как тыкву (и чеснок, кстати).

Шаг 4
Соус из тыквы для макарон

Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему чеснок и жарьте их вместе, при помешивании, до того самого момента, когда запах свежего чеснока начнёт изменяться на запах жареного чеснока.

Шаг 5
Соус из тыквы для макарон

Добавьте к луку и чесноку тыкву, убавьте огонь на минимум, перемешайте всё, а потом закройте крышкой без дырочек — и не открывайте её 15 минут. Если через 15 тыква всё ещё не станет мягкой — потушите ещё 5 минуток под закрытой крышкой, но более упорных тыкв мне на практике не встречалось. Короче, тыкву следует утушить до мягкости.

Шаг 6
Соус из тыквы для макарон

Пока тушится тыква, отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке.

Как правильно варить макароны

Шаг 7
Соус из тыквы для макарон

Грецкие орехи рубим и слегка обжариваем на сковородке для интенсификации запаха в капельке растительного масла.

Шаг 8
Соус из тыквы для макарон

Тушеную тыкву пюрируем до мелкодисперсности, разбавляем до желательной консистенции водой, в которой варятся макароны, солим, перчим, добавляем листики тимьяна и свежевыжатый второй зубчик чеснока. Размешиваем.

Шаг 9
Соус из тыквы для макарон

Севириуем макаронные изделия, полив их тыквенным соусом и посыпав рубленным грецким орехом.

Источник

Полента «Буржуйская»

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here