Сладкий соус чили

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни:
тайская

Назначение:

Вегетарианство

Ингредиенты

Вода 200 мл

Крахмал кукурузный 2 ст. л.

Мирин 50 мл

Перец острый 4 шт.

Сахар 100 г

Соль 10 г

Чеснок 2 зубчик

Как приготовить сладкий соус чили из острого перца чили

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

Как приготовить “Сладкий соус чили” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Сладкий соус чили

Чтобы приготовить сладкий соус чили, нам понадобится горький перец, чеснок, вода (можно использовать отвар корня кинзы), сладкое рисовое вино Мирин, сахар, соль, кукурузный крахмал.

Шаг 2
Ссылка

Сладкий соус чили

Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.

Шаг 3
Ссылка

Сладкий соус чили

Пюрировать перец и чеснок в блендере.

Шаг 4
Ссылка

Сладкий соус чили

Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.

Шаг 5
Ссылка

Сладкий соус чили

Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.

Шаг 6
Ссылка

Сладкий соус чили

Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.

Шаг 7
Ссылка

Сладкий соус чили

Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Шаг 8
Ссылка

Сладкий соус чили

Остудить. Подавать соус к рыбе, морепродуктам или мясу.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here