Холодный свекольник на кефире
Предлагаю приготовить вкусный холодный свекольник. Я встречала этот рецепт под названием “Литовский свекольник”, который подают обычно с отварным картофелем вместо хлеба. Мне очень понравился вариант заправки холодного свекольника кефиром. Этот суп будет особенно хорош в жаркие летние дни.
ИнгредиентыДля приготовления холодного свекольника на кефире понадобится:
свекла (отварная или печеная) – 2 шт.;
яйца вареные – 3 шт.;
огурцы свежие – 2 шт.;
зеленый лук, укроп;
соль, черный молотый перец;
лимонный сок;
кефир – 0,5-0,7 литра.
Этапы приготовления
Лук и укроп мелко нарезать.
Посыпать солью, перцем и немного подавить (для мягкости и аромата).
Яйца очистить и натереть на терке.
Огурцы очистить от кожуры и тоже натереть на терке.
Очистить и натереть свеклу, сбрызнуть лимонным соком.
Все перемешать, если нужно – досолить. Заправить холодный свекольник кефиром, все вместе или порционно, погуще или наоборот – дело вкуса.
Аппетитный холодный свекольник, приготовленный по этому рецепту, подарит свежесть и порадует прекрасным вкусом.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
