Мясо толстолобика очень сочное и нежное, содержит ценные жиры и просто идеально подходит для жарки. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт — жареный толстолобик с лимоном.

Жареный толстолобик

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1 кг. рыбы толстолобик
  • 30 г. рафинорованного подсолнечного масла
  • половинка лимона
  • 1 ч.л. специй для рыбы
  • 1 столовая ложка соли
    • Как обычно, приготовление любой рыбы, в том числе и толстолоба, начинается с ее чистки. Благо, сейчас не обязательно чистить рыбу самой, это сделают за вас в магазине или на базаре. Но если вы никому не доверяете и предпочитаете чистить рыбу сами, то здесь можно посмотреть как потрошить рыбу, чтобы не раздавить желчный пузырь.
    • Почищенный толстолобик тщательно промываем в холодной воде.
    • Режем рыбу на порционные кусочки, солим, посыпаем специями и на 1 час оставляем пропитываться специями.
    • Для жарки толстолобика лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием. Наливаем немного масла и ставим на довольно сильный огонь. Когда сковородка как следует прогреется и масло начнет испаряться, кладем кусочки толстолобика. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь.
    • Жарим рыбу под крышкой на среднем огне до образования розовой корочки. Ориентировочное время 4-5 минут.
    • Переворачиваем рыбу на другой бочек. На каждый кусочек толстолобика кладем по дольке лимона, закрываем крышкой и жарим рыбу до готовности. На этой уйдет не более 5 минут.
    • Вкусные и ароматные кусочки жареного толстолобика выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаем на стол.

P.S. Если вам больше нравится жареный толстолобик с хрустящей корочкой, то жарить рыбу следует без крышки, предварительно обмакнув кусочки рыбы в муке. Начинаем жарить на сильном огне, затем огонь уменьшаем. Переворачиваем на другую сторону, в течение первой минуты огонь сильный, затем слабый. При этом не забываем, что готовить рыбу дольше необходимого не следует, так как она становится сухой.
Этот рецепт также подойдет для жарки пеленгаса или судака

Источник

2 КОММЕНТАРИИ

  1. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить кусочки толстолобика с двух сторон, затем положить шкуркой вниз, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности в течение 7-8 минут.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here